名言佳句好句子大全

心情文章 情感文章 傷感文章 愛情文章 現代散文 優美散文 抒情散文 愛情散文
名言佳句大全 > 散文精選 > 優秀散文 > 正文

挖葛根

野生葛,豆科多年生藤狀植物,或匍匐于山間溝壑,或攀附於密林樹梢,葉片寬大肥厚,生機盎然。藤蔓粗壯有力,蒼勁蜿蜒。到了冬季,葛藤上的葉子凋零掉光。農村冬季空閒時間,大家都相約上山挖葛根,於是,肩上扛鋤頭,腰上系柴刀,朝山中進發。

葛根聚集而生,只要找到地方,就是一大片。開始挖葛根不諳竅門,挖到的都是一些小的葛根,後來同伴告訴我說,挖葛根要順藤找根,其意就是在挖之前,莖蔓比較粗的,地下的葛根也就比較大。有的葛根平地而生,挖的時候也就不吃力了。要是遇到往土裡鑽的,那真是要耗費不少力氣。順著葛根越挖越深,用力往外拽又拽不出來,棄之又心有不甘,只得繼續往下挖。有的要挖半人多深,費盡九牛二虎之力,才把葛根完整挖出。將剛挖出來粗壯的葛根高高舉過頭頂,得意洋洋向同伴炫耀,欣喜之情溢於言表。

葛根從山上挖回家以後,就得清洗葛根上的泥巴。洗葛根是一件比較繁瑣的事,在自家的院子裡,家中的大小腳盆一字排開,大家拿把小矮凳坐在腳盆前。絲瓜絡、洗衣刷、鞋刷、統統派上用場,把葛根放進腳盆中,就著腳盆里的水洗刷掉葛根上的泥巴。洗淨後,還要用刀剔除葛根上的根須或陳皮。洗乾淨後的葛根露出棕黃色的表皮來,通過觀察葛根的外表顏色,就可以判斷葛根含有澱粉的情況。淺黃色的含澱粉較多,而那種黑褐色的葛根澱粉就相對少點。

手臂粗細的葛根是最為標準的,把洗淨後的葛根用刀切成一小段,放在蒸籠里蒸熟,就可以拿在手裡吃了。橫切面上,瓷白色的葛粉清晰可見,扳開一塊放進嘴裡,慢慢咀嚼,一股淡淡的清甜味在舌尖中蔓延開來,一直沁入心底。更多的葛根用錘子搗爛,邊搗邊放入腳盆中過水,將葛根裡面的澱粉洗在水裡。一根葛根從頭至尾需要搗不少次,直至葛根里的澱粉完全洗盡為止。屋場上,冬陽暖意濃濃,大家掄起錘子一刻不停地敲搗,“咚咚咚”的搗葛聲此起彼伏,也算是冬日裡鄉村的一道風景。

葛根澱粉洗盡腳盆中,要沉澱一個晚上後,將水潷去,再放水浸泡,反覆多次,能把葛粉中的青澀味去除掉。倒掉腳盆里的水後,玉白色的葛粉就呈現在盆底,用鏟子鏟起,放在竹匾里攤開曬乾,就可以儲存了。

洗掉葛粉後葛根纖維也是有用處的。過去,農村砌房子,將葛根纖維摻雜在黃泥巴中,充分攪拌均勻以後,可以用來糊外牆,纖維相互牽拉,起到堅固的作用。葛根纖維還可以用來填塞船縫。剛打造好的木船木板之間有縫隙,用鑿子將葛根纖維塞進縫隙中,再糊上石膏,能防止船體滲水。

葛粉成為炎熱夏季防暑降溫的好東西,將葛粉用少量冷水潤開,加入白糖,衝下燒開的滾開水,邊沖邊攪拌。須臾,一碗晶瑩透亮的葛粉就呈現在眼前。等涼透後,用調羹舀上一勺放進嘴裡,輕輕抿動,葛粉凍便化了,咽下喉嚨後,頓覺爽滑清香,生津止渴。

葛粉的藥用價值極高,素有“長壽粉”美譽。現代醫學研究表明,葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。常食葛粉能調節人體機能,增強體質,提高機體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。

更多優秀散文

猜你喜歡

更多優秀散文

隨便看看

名言佳句大全