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母親的石磨湯圓

每年過正月十五,母親都會親手為我們包湯圓。說元宵節吃湯圓,日子會過得一順百順,香香甜甜。

在我的記憶中,每到元宵節前夕,母親便開始忙碌。母親首先把糯米淘洗,放在水盆里泡脹,然後按水、米適當的比例,用勺子一勺勺地倒入石磨內,隨著磨盤轉動,不一會兒,白色的糯米漿便從石磨縫裡慢慢流淌出來,流進放置在石磨下的桶里。母親說,石磨得慢慢地推,這樣磨出的米漿細膩滑潤,透著糯米自然本味的清香,而且做成湯圓後煮出的湯色很清亮。由於那時家裡人口多,湯圓粉磨得也多,母親一忙就是大半天,不厭其煩毫無怨言地勞作著。那石磨發出“吱呀吱呀”的聲音常常響徹在耳邊,醉得人心痒痒的。

推完磨,母親用布口袋把米漿吊起來慢慢地把水瀝乾,放進盆里揉勻成糯米粉團。然後炒花生、炒芝麻、砸核桃、煮綠豆,加入白糖、桂花等製成甜的餡料。接著就開始包湯圓了。只見母親用手拿起一團糯米粉團,用手指邊捏邊鏇轉著,像變戲法似的捏成了湯圓皮,包上備好的各種餡料,又用手捏攏搓圓,一個白白圓圓的小湯圓就做好了。

包湯圓是每個孩子都愛湊熱鬧的活,我們圍在母親旁邊,聚精會神地看著她那纖細而又粗糙的雙手在靈巧地舞動著,學著她的樣子撕一塊粉團放在手掌心裡搓啊搓,開始包的湯圓不怎么圓,漸漸掌握了技巧就圓起來了。

待所有的湯圓包好後,母親開始用旺火燒沸鍋里的水,分批把湯圓下鍋,用鏟子在鍋里輕輕攪動,一會兒,那些可愛的湯圓在沸水裡歡騰地嬉鬧著,待漂浮起來後,再往裡加米酒和紅糖。

當香氣四溢的湯圓端上桌時,全家人都很快樂,那種熱騰騰、暖融融的幸福感在每個人心中蕩漾。醇甜醉人的米酒飄香,晶瑩剔透的湯圓漂浮在上面,個個圓如珠,白如玉,惹人喜愛,泛著柔和的光澤。這種香噴噴的美食對於我們小孩子來說,是很難抵擋住誘惑的,所以急吵著要吃。我顧不得燙,迫不及待地咬上一大口,頓時香甜潤滑的味道在唇齒間瀰漫開來,一碗下去,直到把碗沿舔得乾乾淨淨也還是不解饞。這時調皮的小弟見狀,扮著鬼臉高興地唱道:“湯圓,湯圓,賣湯圓,一個湯圓,三毛三。小二哥的湯圓是圓又圓,要吃湯圓快來買呀,吃了湯圓好團圓呀……”惹得一旁的母親笑彎了腰,並慈祥地笑著說:“多吃點,多吃點,鍋里還有呢……”當時覺得湯圓簡直就是人間美味,感覺自己實在太幸福了,那時的心情特別愉快。

如今,日子越過越紅火,石磨已淡出人們的生活。超市里有各種口味的速凍湯圓,也有袋裝湯圓粉,做起來可葷可素,風味各異。可在我看來,最為美味的,還是母親親手製作的石磨湯圓,因為它包含了母親對我們子女深沉的愛。

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